ホーム 雑談 カフェ経営してるが、安いパスタ茹でて市販のソースとあえてちょっとした具まぜて800円で出してる・・・・・・

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カフェ経営してるが、安いパスタ茹でて市販のソースとあえてちょっとした具まぜて800円で出してる・・・・・・

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1-:2020/04/03(金) 23:56:09
1皿原価 120円くらい (´・・`)

けど普通に注文バンバンくる

3-:2020/04/03(金) 23:56:49
普通だけど?
7-:2020/04/03(金) 23:57:24
どこもそんなもんだろ
10-:2020/04/03(金) 23:57:42
グーグルで星二つくらい付けられてそう
8-:2020/04/03(金) 23:57:32
まずは原価の意味から調べろニート
13-:2020/04/03(金) 23:58:22
原価ってのはもちろん原材料費のことね
光熱費とか水道代とか含めてないよ
14-:2020/04/03(金) 23:59:00
それくらいじゃなきゃ儲け出ないだろ
15-:2020/04/03(金) 23:59:10
上にフレッシュな草乗せてそう
17-:2020/04/03(金) 23:59:20
30万円貰えそう
18-:2020/04/03(金) 23:59:24
その手の業務用を使った方がもっとコスト低くなるのでは

16-:2020/04/03(金) 23:59:15
原価という言葉を使ってるやつの頭の悪さは異常
原価計算ができるくらいの能力があればそんな言葉を簡単に使わない
19-:2020/04/03(金) 23:59:47
原価警察はさすがに草
20-:2020/04/03(金) 23:59:48
店内綺麗にして、オシャレな雰囲気にしとけば客は割と来る

料理は普通に美味しい、くらいでいい

22-:2020/04/04(土) 00:00:11
作る作業と片付け作業に金払ってるようなもんだからね
25-:2020/04/04(土) 00:01:02
粗利は大事だが
営業利益はもっと大事
29-:2020/04/04(土) 00:02:27
変な手作りよりも味が安定するから客側としてもありだよ
30-:2020/04/04(土) 00:02:31
それとバイトの店員は男は真面目そうな人、女性は30~40代くらいの綺麗な人にすると客付きがいい

イケメンや若い美人いれるとあんまり客受けよくないし、回転率が悪くなる

31-:2020/04/04(土) 00:03:18
ええやん
雰囲気を食べに来てるんやし
34-:2020/04/04(土) 00:05:16.216 ID:qKvcxsB90.net
カフェに来る人ってぶっちゃけメシ食いに来てるわけじゃないから
時間潰しとか、友達同士で雑談しながらお茶するとかだからね
35-:2020/04/04(土) 00:05:27.381 ID:udH3bfI40.net
ちょっとした具って何?
37-:2020/04/04(土) 00:06:48.054 ID:qKvcxsB90.net
>>35
鶏肉茹でて細切りにしたのとか、野菜刻んだのとか
36-:2020/04/04(土) 00:06:48.184 ID:9ogHFewy0.net
利率や質はどうでも良いけど儲けが出て無理なく食えてるならそれが正義
41-:2020/04/04(土) 00:09:38.258 ID:bzWe8Dt00.net
カフェのスパゲテとかそんなもんだろ俺のところは缶ソースだけど
46-:2020/04/04(土) 00:11:50.287 ID:qKvcxsB90.net
>>41
うちも缶使ってるよ
ソースの種類にもよるけど
42-:2020/04/04(土) 00:09:53.946 ID:qKvcxsB90.net
パスタとかカレーとかメインのメニューで置いてあるけど
そこに+αのちょい足しメニューをつけてる
食後のミニケーキ+飲み物を200円で追加できる

ちょい足しメニュー込みで1000円だから、これが受けがいい

47-:2020/04/04(土) 00:12:55.850 ID:7mEI1IHw0.net
商売ってそんなもんだ
51-:2020/04/04(土) 00:13:53
昔某ファミレスでパスタ食べたらスパ王と同じ味でびっくりしたな
54-:2020/04/04(土) 00:15:10
全然いいじゃん俺が通うメイド喫茶はチンするオムレツ1580円だぞしかもチンする時間が絶対短くてパサパサしてる
55-:2020/04/04(土) 00:15:37
>>54
それはメイドに重きを置いてるからしゃない
58-:2020/04/04(土) 00:16:04
>>54
メイドの人件費高そうだし
57-:2020/04/04(土) 00:15:50
っていうかレトルトのミートソースってほとんどハズレがないよな
そこからもう一段階上に行くにはちょいと高くて太めのパスタを使うだけでいい
59-:2020/04/04(土) 00:16:29
ドリンクメニュー豊富?
てかコーヒーいくら?
61-:2020/04/04(土) 00:17:21
>>59
単品だと350円
64-:2020/04/04(土) 00:17:50
>>61
セットだと安くなるんだ
60-:2020/04/04(土) 00:17:09
市販のソースより業務スーパーで缶詰めやら調味料買ってソース作った方が安いだろ
69-:2020/04/04(土) 00:19:23
>>60
味が安定しない
それと自分で作って他人に食わせてみればわかるけど
手作りつって市販のソースぶっかけてもほとんどの人は気づかんし美味しいっていう
変に自作した方がケチつけられる

プロのシェフじゃないし

ソースリンク:
http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1585925769

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