中国人「油で揚げた肉と野菜を!なんと!」





1-:2020/11/17(火) 01:56:16.43 ID:PcWTMvp50.net
中国人「油で炒めます」
2-:2020/11/17(火) 01:56:50.38 ID:qY3jR4fo0.net
美味いんだよなぁ
4-:2020/11/17(火) 01:57:07.75 ID:fqk2atAQr.net
胃もたれせんのか?
10-:2020/11/17(火) 01:59:03.96 ID:kupFjrczM.net
>>4
胃もたれもやしウンコもピーピーや
52-:2020/11/17(火) 02:07:32.82 ID:H3gZdRJJ0.net
>>4
野菜の一番美味い喰い方やぞ
油は紹興酒で乳化するからプラマイ0や
5-:2020/11/17(火) 01:57:13.48 ID:sE0UTp4H0.net
至高だろ
6-:2020/11/17(火) 01:57:30.75 ID:obqrdNHs0.net
家で作る野菜炒めが不味いのって油が少ないからだよな
7-:2020/11/17(火) 01:58:01.84 ID:M6jYVTH/0.net
>>6
火が弱いからやぞ
油入れすぎたらネチョネチョになる
71-:2020/11/17(火) 02:10:21.21 ID:4qf1x22YM.net
>>6
油通しか湯通ししないから
どっちもしない場合は弱火でガチャガチャ動かさない方がええんやで
水が出てきてベチャベチャになる
288-:2020/11/17(火) 02:38:59.42 ID:YZzmtnok0.net
>>71
なるほど、湯通しすればいいのか!
12-:2020/11/17(火) 01:59:30.06 ID:uj/KKvap0.net
ザージャンとかいうクソ美味トッピング
15-:2020/11/17(火) 02:00:50.00 ID:qmEDhJ0H0.net
日本の家庭用に普及してる粘性の高いサラダ油で中華作るとベタベタになると留学生が嘆いてたで

19-:2020/11/17(火) 02:01:41.90 ID:V199CCOy0.net
>>15
はえ~
16-:2020/11/17(火) 02:01:15.94 ID:wpf//yek0.net
油を入れて炒めます
完成の前に油を入れます
17-:2020/11/17(火) 02:01:27.93 ID:6T0dYZaF0.net
中華は油、インドはバターやな
55-:2020/11/17(火) 02:07:54.63 ID:pGKvHi8M0.net
>>17
ギーやぞ
213-:2020/11/17(火) 02:30:03.85 ID:sfklZD8sa.net
>>55
あれ安く買えないかな
18-:2020/11/17(火) 02:01:35.98 ID:F5tTfUEZ0.net
油通しって地味にすげーわ
20-:2020/11/17(火) 02:01:51.76 ID:MjEiWZ7D0.net
油通しって事前にある程度火を通す以外に結局どういう効果あんの?
31-:2020/11/17(火) 02:03:07.04 ID:/YZi7k8ja.net
>>20
食あたり防止やないかねまあね色目がよく出るってのもある
38-:2020/11/17(火) 02:04:49.66 ID:kGSoG7KM0.net
>>20
色味が綺麗になったり油のコーティングでなんかいい感じにおいしい成分を閉じ込めるらしい
46-:2020/11/17(火) 02:06:29.84 ID:ozXaZt6x0.net
>>20
前2chで見たのは170℃とかで野菜に火を通すと美味しい成分がどうたらこうたら
78-:2020/11/17(火) 02:11:40.16 ID:4qf1x22YM.net
>>20
歯ごたえが残る
174-:2020/11/17(火) 02:25:59.76 ID:6QRmJ5/1d.net
>>20
表面コーティングして野菜から水分出にくくする
先に少し火を通しておけるので仕上げが高温短時間に出来るため色味を残しやすくなる
肉は良く知らん
72-:2020/11/17(火) 02:10:39.48 ID:D7kA/8Rc0.net
>>33
そういや素揚げしてから漬けて煮浸しとかやるもんな
21-:2020/11/17(火) 02:01:55.07 ID:1nAkia5fM.net
油で揚げるんじゃないぞ油で茹でるんだぞ
23-:2020/11/17(火) 02:02:02.34 ID:YYuONRO3d.net
ほんま中華料理最高やわ
24-:2020/11/17(火) 02:02:07.16 ID:QVqENL+F0.net
家でやろうとすると油がはねて大変アル まずそこまでの火力を出すのが難しいけど
29-:2020/11/17(火) 02:02:53.42 ID:V199CCOy0.net
>>24
最近の高性能コンロは温度上がりすぎると火止まるらしいな
すごいわ
118-:2020/11/17(火) 02:18:23.37 ID:u+ENOmjJ0.net
>>29
それほんまクソやで
どうにかその機能カットしたいわ
26-:2020/11/17(火) 02:02:23.70 ID:3VfDYRTX0.net
中華鍋ほしいわ
28-:2020/11/17(火) 02:02:42.71 ID:jFoop7Pp0.net
ほんとに混ぜ合わせるだけやからな
火は揚げた時点で通ってるから
30-:2020/11/17(火) 02:02:59.91 ID:5Bhq1PnJ0.net
油こそ全てやぞ
脂のない料理とか糞や
32-:2020/11/17(火) 02:03:09.12 ID:Qoaar3x30.net
油通し定着しなかったのって日本人の胃が弱いからか?
84-:2020/11/17(火) 02:12:37.17 ID:H4uSsQAs0.net
>>32
水があるから煮物でええねん
343-:2020/11/17(火) 02:43:49.21 ID:v5yKrWnh0.net
>>32
水綺麗やからやで
27-:2020/11/17(火) 02:02:27.44 ID:nSTCXtHp0.net
材料依存度が低いのはええと思うで
とりあえず油と一緒に鍋にぶち込んで強火でかき回せば一丁上がりや

ソースリンク:
http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1605545776



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